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焦酥软香的肉菜炒馒头丁

时间：2025-07-06 06:23:31 来源：穷而后工网

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家常菜谱分类
香味菜品口味
炒主要工艺
30-45分钟所需时间
简单制作难度

食材明细

黑白芝麻馒头2个
瘦肉80克
胡萝卜半根
长豇豆6根
食用油适量
盐适量
黑胡椒适量
生姜少许

焦酥软香的肉菜炒馒头丁的做法详细步骤第1步
食材处理：忘记拍照了，馒头切丁，软香瘦肉、肉丁胡萝卜、菜炒长豇豆均切丁，焦酥生姜切丝（家人不吃便于挑出来）；
炒肉菜：热锅凉油（比平时的软香油稍微多一些，菜也要放进去炒的肉丁），中小火放入生姜煸香，菜炒放入肉丁炒至断生无水的焦酥状态时，放入一点点盐调匀，软香放入胡萝卜丁和长豇豆丁一起煸炒，肉丁炒至干爽的菜炒状态是放入一点点盐就可以出锅备用了（菜差不多半熟的状态）；步骤图:炒肉菜：热锅凉油（比平时的油稍微多一些，菜也要放进

第2步
炒馒头：肉菜盛出后（因刚放的焦酥油稍微多一点点，锅比较光就没刷锅呢，软香如果放的肉丁少的话就刷一下或者另起一口锅），倒入油，热锅凉油（油比平时的多一点，防止馒头粘锅），小火炒制不断翻炒（刚开始碎馒头会粘锅），防止糊锅，炒至锅光，馒头有点干爽的时候就可以把火调的大一点点了；
放入肉菜：炒至馒头干爽时加入一点点盐拌匀，馒头丁有一点点糊花的状态时放入炒好的肉菜，不断翻炒（肉菜里面有水容易粘锅）；步骤图:炒馒头：肉菜盛出后（因刚放的油稍微多一点点，锅比较

第3步
调味：翻炒了比不多10多分钟左右（时间有点长哈，好吃的就是有点费时间的，也有利于几种食材味道的相互融合，吃起来才更好吃），再放入一点点盐和适量的黑胡椒粉调匀，继续翻炒差不多五六分钟的样子就可以关火了；如果喜欢焦焦的亲们，可以把馒头切的薄一些、小一些，炒至的时间再长一些就可以啦！
出锅：焦酥香软的炒馒头丁，好吃哦⊙⊙！步骤图:调味：翻炒了比不多10多分钟左右（时间有点长哈，好

焦酥软香的肉菜炒馒头丁的做法小贴士1、刚开始炒馒头一定要小火，不然一开始糊锅了，就没办法了补救了；
2、炒的胡萝卜丁和长豇豆丁，没有水分半熟的时候就可以出锅了，太熟了出水很多，并且缩水厉害，后面再炒就不好看了，蔬菜原来的香味也没有了。
3、如果喜欢焦焦的亲们，可以把馒头切的薄一些、小一些或者炒制的时间再长一些就可以啦！焦酥软香的肉菜炒馒头丁的营养分析

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